Piernik czekoladowy (bez cukru)

To nie miało być ciasto bez cukru. Nie miało być, ale jest, bo zapomniałam dodać go w trakcie robienia. I wiecie co? Wyszło super! Słodkie - dzięki czekoladzie i miodzie, aromatyczne i co ważne, długo utrzymujące świeżość. Co prawda, piernik jest bardzo świątecznym ciastem, jednak świetnie nada się również w okresie zimowym, gdy nasze kubki smakowe domagają się korzennych smaków. Piernik powstał na bazie ciasta na czekoladowe pierniczki, które tak Wam przypadły do gustu. 

Składniki:

• 100 g masła
• 80 g miodu sztucznego
• 150 g czekolady
• 6 małych jaj
• 350 g mąki
• 1 czubata łyżeczka proszku
• 4 łyżeczki przyprawy do piernika
• łyżka kakao
• dodatkowo 50 g mlecznej czekolady do dekoracji

Sposób przygotowania:

Czekoladę, miód i masło rozpuszczamy i odstawiamy do ostygnięcia.

W tym czasie do miski  wbijamy jajka i ubijamy na najwyższych obrotach do potrojenia objętości, pod koniec ubijania dolewamy ostudzoną masę czekoladową. Mieszamy.

W oddzielnej misce mieszamy mąkę z kakao, przyprawą korzenną i proszkiem do pieczenia. Sypkie składniki dodajemy do masy czekoladowej i mieszamy.

Gotowe ciasto przelewamy do prostokątnej formy keksowej (wyłożonej papierem do pieczenia) i wstawiamy do nagrzanego do 180`C piekarnika.

Pieczemy około 60 minut (do suchego patyczka).

Ostudzone ciasto polewamy rozpuszczoną mleczną czekoladą.

Smacznego!