Pierniczki czekoladowe



Na świątecznym stole wśród przygotowanych wypieków nie może zabraknąć pierniczków. Te aromatyczne, korzenne ciasteczka to totalny klasyk, jednak aby trochę urozmaicić tradycję pomyślałam o stworzeniu wariacji czekoladowej. I uwierzcie mi. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania! Ciasteczka są baaaardzo czekoladowe (za sprawą dobrej jakości gorzkiej czekolady) korzenne i kruche. Najlepiej je zrobić co najmniej tydzień przed świętami aby lekko namiękły (choć maczane w herbacie nadają się do jedzenia od razu). Gotowe nadają się idealnie do dekoracji, gdyż w trakcie pieczenia nie zmieniają kształtu. Zapraszam po przepis i życzę udanych wypieków!

Składniki:
  • 220 g miodu
  • tabliczka gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
  • 80 g cukru pudru 
  • kostka dobrej jakości masła
  • 600 g mąki
  • 70 g kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • łyżeczka cynamonu
  • pół łyżeczki kardamonu
  • pół łyżeczki imbiru
  • łyżka ekstraktu pomarańczowego
  • 2 jaja
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:
Do rondelka wrzucamy masło, miód i czekoladę - mieszamy do połączenia się składników. Gdy masa się połączy dodajemy ekstrakt pomarańczowy - odstawiamy do wystudzenia.

Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy kakao, przygotowane przyprawy (lub dwie łyżeczki przyprawy korzennej), proszek do pieczenia, sól i cukier puder - przesiewamy by pozbyć się grudek.

Jajka roztrzepujemy, dodajemy je do suchych składników razem z czekoladową mieszanką i zagniatamy (masa będzie klejącą dlatego polecam robić to za pomocą robota kuchennego) - gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na godzinę do lodówki (jeżeli odstawicie na całą noc, masa bardzo stężeje i będzie trzeba ją lekko podgrzać np w misce z kąpielą wodną).

Po tym czasie ciasto cienko rozwałkowujemy i wycinamy ulubione świąteczne kształty. Ciasteczka przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku (180`C) przez około 13-14 minut.

Ostudzone pierniczki dekorujemy według uznania.
Smacznego!







Zapraszam po inne świąteczne przepisy - tu!

Komentarze

  1. Mam dwie pełne puszki czekoladowych pierniczków - obłędne! :)

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Słodko dziękuję za pozostawione komentarze!

Popularne posty