Ciasto francuskie z wiśniami

Pogoda wiosenna a mi marzy się lato! Co się dziwić, gdy zajadam się właśnie greckimi truskawkami, które nie umywają się do naszych polskich owoców. Pozostaje mi na razie czekać na nowy sezon i wykorzystać mrożone skarby ukryte w zamrażalce w zeszłe lato. Oczywiście, jeżeli macie pod ręką świeże owoce dzisiejszy przepis stanie się jeszcze smaczniejszy. Dziś zaproponuję Wam błyskawiczne ciasto francuskie z kremem patissiere (czyli nie inaczej, jak po prostu domowym budyniem) z wiśniami. Mam nadzieję, że choć trochę w ten sposób przybliżę lato :)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 250 g wydrążonych wiśni

Budyń waniliowy:

• 400 ml mleka
• 2 żółtka
• 5 łyżek cukru 
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• ziarna z 1 laski wanilii
• cukier puder do dekoracji

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzewamy do 220`C

Dużą kwadratową formę (u mnie ceramiczna) wypełniamy ciastem francuskim, które wstawiamy do rozgrzanego piekarnika, pieczemy około 25 minut. Studzimy w formie.

Do rondelka wlewamy 350 ml mleka i gotujemy razem z ziarenkami i laską wanilii. W szklance mieszamy żółtka z cukrem tworząc kogiel mogiel, następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną, dodajemy pozostałe mleko i mieszamy. 

Gdy mleko się zagotuje dolewamy wymieszane żółtka i szybko mieszamy, chwilę gotujemy, do momentu aż masa zgęstnieje i zdejmujemy z ognia.

Na upieczony blat wylewamy przygotowaną i ostudzoną masę budyniową, a na wierzchu układamy wiśnie umyte i wydrążone wiśnie.

Całość posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!