Kruche babeczki z masłem orzechowym

Gotowi do świąt? U mnie kuchnia dopiero dziś rozgrzeje się do czerwoności :) W związku z tym, że w mojej rodzinie jest wiele gospodyń, przygotowanie potraw świątecznych podzielone jest u mnie na 4 domy :) Mi przypadają same słodkie wypieki. Jednym z nich będą małe kruche babeczki - co roku inne, ale zawsze jakieś są. Jakiś czas temu przygotowałam wersję na cieplejsze dni - dokładnie takie jak dziś czy jutro gdy temperatura w cieniu będzie pokazywała +20`C, bowiem będą to babeczki z lodami waniliowymi i masłem orzechowym. Bo co może być lepszego od połączenia lekko słonego masła, z kruchymi babeczkami, słodkimi lodami i puszystą śmietanką? Na samą myśl, aż ślinka cieknie. Idealne święta się szykują, prawda? Nie dość, że ciepłe, to jeszcze taaakie smaczne! :) Zapraszam na babeczki z masłem orzechowym i lodami!

Składniki:

Kukurydziane kruche ciasto

• 300 g mąki kukurydzianej
• 150 g masła
• 2 żółtka
• jajko
• 120 g cukru trzcinowego
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• lody waniliowe
• masło orzechowe - u mnie domowe
• ubita śmietanka
• garść orzechów arachidowych

Sposób przygotowania:

Do miski wrzucamy  mąkę, dodajemy masło pokrojone na małe kawałki, roztrzepane jajko i żółtka wymieszane z cukrem trzcinowym (kogiel mogiel). Dodajemy ekstrakt  i całość szybko zagniatamy tworząc niewielkie okruszki które wsypujemy do metalowych foremek na tartaletki. Ciasto lekko zagniatamy opuszkami palców i wstawiamy do rozgrzanego do 180`C piekarnika i pieczemy około 12 minut do zarumieniania.

Po tym czasie babeczki odstawiamy do ostygnięcia.

W tym czasie przygotowujemy domowe masło orzechowe (można użyć kupnego) – klik.

Na ostudzone kruche spody nakładamy łyżeczkę masła orzechowego, na wierzch nakładamy łyżeczkę lodów waniliowych, które dekorujemy ubitą śmietanką i kawałkami drobno posiekanych orzechów arachidowych. 

Podajemy od razu.

Smacznego!