Mini sandwich z kremem mlecznym

Ostatni weekend przed końcem ferii zimowych (moich ferii, w poniedziałek wracam na studia :) ) a na dworze +11`C. Nic tylko chodzić na długie spacery, przesiadywać w ogrodzie i wystawiać  buźkę do słońca. Jedynym minusem ( o ile w takiej sytuacji można mówić o minusach ) są wieczorne ochłodzenia - no fakt mamy luty, ale chciałoby się już tej wiosny, oj chciałoby się. Ale dopóki jej nie ma, to będę sobie spędzać wieczory słodko, nie każde oczywiście, ale w niektóre nie odmówię ciasteczka z ciepłym kakao. Takiego jak to, z mlecznym kremem, malutkiego, słodkiego, idealnego domowego ciastka. 

Składniki:

• 200 g masła
• 2 jajka
• 140 g cukru
• 200 g mąki pszennej
• 100 g maki kukurydzianej
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g posiekanej mlecznej czekolady
• krem mleczny

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy krem mleczny - klik.

Do miski wrzucamy miękkie masło, dodajemy cukier i ubijamy, następnie dodajemy jajka i dalej miksujemy do momentu uzyskania jednolitej masy.

W drugiej misce mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia, które wsypujemy do masy maślanej i łączymy.

Czekoladę siekamy i dodajemy do ciasta - całość ponownie mieszamy. Za pomocą łyżeczek wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia małe kulki wielkością przypominające małe orzechy laskowe - około 1/3 łyżeczki masy. Gotowe ciasteczka spłaszczamy zwilżoną łyżeczką. Pieczemy w rozgrzanym do 200`C piekarniku przez około 7 minut - do zarumienienia się spodu ciasteczek.

Gotowe, ostudzone ciasteczka przekładamy wcześniej przygotowanym kremem - jedno ciasteczko smarujemy kremem i przykrywamy drugim ciasteczkiem.

Smacznego!