Tradycyjny Makowiec

"Kolejny konkursowy  przepis. Tym razem ciasto kojarzące mi się najbardziej ze świętami Bożego Narodzenia -Makowiec. I powiem Wam całkiem szczerze, że po sesji, którą zrobiłam,  wzięłam do pokoju herbatkę, kilka mandarynek i 1/4 blachy ciasta. Następnego dnia zaspałam na zajęcia, myśląc, że są święta, więc uważajcie, jeżeli chcecie robić je wcześniej! :) Pierwszy raz zrobiłam własną masę makową, wyszła przepyszna(!), a pracy nie było z nią wcale tak dużo  jak myślałam. Ciasto jest na pewno dużo smaczniejsze niż ze sklepu, więc jeżeli macie troszkę chęci i czasu, to polecam przygotować je na świąteczny stół. Inspiracja."

Składniki na dużą blachę:

Ciasto drożdżowe:

• 100 g ostudzonej margaryny
• 60 g cukru
• 10 g cukru z prawdziwą wanilią
• 3 żółtka
• 1 jajko
• 110 ml mleka
• 30 g świeżych drożdży
• 300 g maki pszennej tortowej

Sposób przygotowania:

Mąkę musimy przesiać, a mleko podgrzać i rozpuścić w nim drożdże z dodatkiem 1 łyżki cukru. Masło ubijamy z resztą cukrów, dodając pod koniec ubijania po jednym żółtku i całe jajko. Kolejnym krokiem jest dodanie drożdży i powolne wymieszanie. 

Dodajemy przesianą mąkę i dokładnie wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do podwojenia objętości, a w tym czasie przygotowujemy masę makową.

Masa:

• 2 ½ szklanki niebieskiego maku (325 g)
• ¾ szklanki cukru pudru (150 g)
• 80 g posiekanych dużych rodzynek
• 40 g skórki pomarańczowej w syropie
• 40 g posiekanych orzechów włoskich
• 2 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

Mak zalewamy wrzątkiem w ilości odpowiadającej wadze maku i odstawiamy do wystygnięcia ( ja odstawiłam na godzinę, ale można nawet na 12h).

Po tym czasie mak odcedzamy i przekładamy do malaksera z ostrymi nożykami. Mielimy, a następnie dodajemy do masy miód i cukier, mielimy dalej, a pod koniec dorzucamy bakalie ( orzechy, skórkę pomarańczową, rodzynki ). Chwilę mielimy i odstawiamy.

Dodatkowo:

• 150 g mąki
• Cukier puder do posypania albo lukier
• żółtko do posmarowania ciasta

Wyrośnięte ciasto wyrabiamy, podsypując mąką (u mnie to aż 150 g mąki) ciasto rozwałkowujemy, a na wierzch wykładamy przygotowaną masę makową, rozsmarowując ją po całym cieście, pozostawiając 2 cm przy końcach. Zawijamy. 

Ciasto wkładamy do dużej, prostokątnej blachy wyłożonej papierem do pieczenia, tworząc wieniec. Wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym żółtkiem.

Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni i pieczemy przez 40 minut.

Po ostudzeniu ciasto polewamy lukrem, albo posypujemy cukrem pudrem. Dekorujemy skórką pomarańczową.

Smacznego!