Mazurek czekoladowy z karmelem

" Najedzeni? Wypoczęci? Tradycyjnie oblani? U mnie trzy razy tak. Ale, coś Wam powiem. Mimo, że ciast zrobiłam dość sporo, to ciągle mi czegoś brakuje i dziś na deser coś jeszcze upiekę. Wiem, zwariowałam już z tego wszystkiego. Ale strasznie to lubię. Dziś, ostatni w tym roku, Świąteczny Mazurek czekoladowy z karmelem i wiśniami - lubicie połączenie wiśni z czekoladą? Ja uwielbiam! Jeżeli macie jeszcze ochotę tak jak ja coś w kuchni upichcić, to to jest bardzo łatwy, pyszny pomysł.  Przypominam o głosowaniu bo dziś ostatni dzień I etapu - zagłosować możecie tu.  A także zachęcam wszystkich do udziału w konkursie o tu. Wesołych Świąt!"

Składniki:

250g mąki

120g margaryny

80g cukru

3 żółtka

łyżka śmietany 18%

karmel : 200g cukru, 120ml śmietanki 30%, 80g masła

polewa czekoladowa : 200g mlecznej czekolady, 100g gorzkiej czekolady

migdały i wiśnie do dekoracji

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy mąkę, pokrojoną margarynę i śmietanę. Cukier ubijamy z żółtkami na gładką masę. Dodajemy do mąki i wszystko szybko zagniatamy.  Gdy ciasto będzie zwarte, wkładamy do lodówki na co najmniej 30 minut.

Po wyjęciu z lodówki, rozwałkowujemy ciasto do wielkości formy w której będziemy piec placek (proponuję 25x30). Pieczemy około 25 minut w 180`C. Studzimy w formie.

Karmel przygotowujemy z cukru, śmietanki i masła. Cukier rozpuszczamy w garnku z grubym dnem, ciągle mieszamy aby się nie przypalił, gdy będzie już płynny i brązowy dodajemy masło i nadal mieszamy. Gdy masło się rozpuści włączamy gaz i liczymy do trzech. Wtedy dodajemy śmietankę i mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia.

Kruchy blat  smarujemy ostudzonym karmelem i przygotowujemy czekoladę.

W garnuszku gotujemy wodę, gdy zacznie wrzeć wyłączamy gaz i stawiamy na wierzch miskę z pokruszoną mleczną i gorzką czekoladą. PO chwili czekolada się zaczyna rozpuszczać i wtedy zaczynamy mieszać. Gdy większość czekolady się rozpuści możemy już zdjąć z garnuszka i dalej mieszać do całkowitego rozpuszczenia, w ten sposób czekolada nam się nie zważy.

Tak przygotowaną polewę, wylewamy na karmel i wygładzamy. Dekorujemy wyparzonymi i obranymi migdałami a także wiśniami. Odstawiamy do lodówki, a po 2-3 h kroimy na małe kawałki.

Wesołych Świąt!