Szarlotka bezglutenowa

Dopadło i nas - sprawdzamy co możemy jeść a co nie. Ale, żeby nikomu nie było przykro - wypieki robimy dla wszystkich takie same - bezglutenowe! Bałam się, kojarzyłam sobie zawsze, że to jest gorzkie, nie smaczne i w ogóle ble! Bardziej pomylić się nie mogłam. Jak na razie, wypieki sa nie tylko lekkie ale i smaczne. Dlatego warto czasem sobie zrobić w alternatywie ciasto bezglutenowe. A może już tak zostanie? jedyny minus? Cena składników. 

Składniki na szarlotkę bezglutenową:

Kruchy spód:

• 200g masła śmietankowego
• 100 g mąki ryżowej (białej)
• 100 g maki kukurydzianej
• 100 g mąki z amarantusa
• 3 żółtka
• 100 g cukru

Farsz:

• 5 dużych jabłek
• 2-3 łyżki cukru 
• łyżka cynamonu

Kruszonka

• 70 g cukru
• 120 g mąki kukurydzianej
• 100 g masła

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy mąki, dodajemy pokrojone na małe kawałki masło, wsypujemy cukier i dodajemy żółtka. Wszystko sprawnie zagniatamy, a następnie dzielimy na dwie części - 1/3 i 2/3. Większą część rozwałkowujemy na blacie wysypanym mąką ryżową, mniejszą wkładamy w foli do lodówki .

Jabłka ścieramy na grubych oczkach, dodajemy cukier i cynamon - mieszamy i odstawiamy.

Ciasto na spód, grubo wałkujemy, następnie przekładamy do formy od tarty, ugniatamy tak, aby zakryło całą powierzchnię i dziurkujemy wierzch. Wkładamy do piekarnika na około 15 minut rozgrzanego do 180`C. Pieczemy do zarumienienia.

W tym czasie przygotowujemy kruszonkę.

Do wysokiej miski wrzucamy miękkie masło, mąkę i cukier, całość ugniatamy ręcznie, bądź przy pomocy miksera. Powinny powstać małe zlepione okruszki ciasta.

Na podpieczony spód nakładamy starte jabłka, posypujemy startym ciastem wyjętym z lodówki. Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy około 30 -40 minut w 175`C, do zarumienienia. 

Smacznego!