Sernik świąteczny

Uwielbiam serniki! No nie ma takiego ciasta, które byłoby lepsze, z każdym rokiem coraz bardziej się o tym przekonuje. A jeszcze gdy wychodzi mi tak pyszny sernik, wybór jest prosty. Każdy kawałek smakuje wyśmienicie, więc sięgam po kolejne, nie zastanawiając się nad kaloriami. W święta i w sylwestra mogę jeść go bez wyrzutów sumienia, latem z sosem owocowym smakuje idealnie, zdrowo a lekko schłodzony - o mamo! Nie ma lepszego. Sami spróbujcie!

Składniki:

• 220 g masła
• 1 kg sera
• 8 jajek
• 300 g cukru
• 4 łyżki kaszy manny
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
• ziarenka z jednej laski wanilii
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 50 g mlecznej/gorzkiej czekolady
• garść płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

Żółtka oddzielamy od białek, a następnie ubijamy je razem z cukrem, cukrem waniliowym i ekstraktem waniliowym i ziarenkami wanilii.

Masło ucieramy z serem, następnie dodajemy kogiel mogiel i mieszamy.

Mąkę łączymy z kaszą manną i dodajemy partiami do ciasta. Na koniec ubijamy na najwyższych obrotach białka, które łączymy z resztą masy.

Gotowe ciasto przekładamy do dużej tortownicy i pieczemy około 70 minut w 170`C.

Studzimy w piekarniku. Sernik lekko opadnie, dlatego gdy przestygnie boki możemy wyrównać łyżeczką.

Ostudzone ciasto polewamy rozpuszczoną czekoladą i posypujemy migdałami.

Smacznego!