Brownies z kajmakiem

Jestem pewna, że większość z Was lubi co jakiś czas zjeść dobrą czekoladę. Ja czasem wręcz muszę po nią sięgnąć! Jednak gdy mam więcej czasu, z mojej ulubionej czekolady tworzę smaczne wypieki, którymi mogę się trochę dłużej delektować. Dzisiejszy wypiek był przygotowany z myślą o przedłużeniu właśnie takiej słodkiej chwili. Nie jest to tradycyjne brownies, nie oddzielam w nim żółtek od białek, nie dodaję masła, jednak przyznać muszę, że ciasto wychodzi bardzo czekoladowe, puszyste i smaczne. Jak zwykle stworzone eksperymentalnie. Oj, jak ja lubię te moje eksperymenty!

Składniki:

• 5 jaj
• 2 białka
• 200 g cukru
• 150 g czekolady
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g masła
• łyżka kakao
• 140 g mąki
• 70 g mlecznej czekolady
• 2 łyżki mleka
• 3 łyżki masy kajmakowej

Sposób przygotowania:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy białka i z dodatkiem cukru miksujemy na najwyższych obrotach do momentu uzyskania puszystej piany (masa powinna potroić swoją objętość).

Czekoladę łamiemy na kawałki, wrzucamy do miseczki razem z masłem i roztapiamy – w kąpieli wodnej albo w mikrofali. Odstawiamy do ostudzenia. Gdy masa będzie zimna dodajemy roztopioną czekoladę do jajek i dalej miksujemy.

Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao wsypujemy i lekko mieszamy do momentu połączenia się składników.

Gotowe ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180`C piekarnika i pieczemy około 30-35 minut ( do suchego patyczka).

Na wierzch ciasta wylewamy rozpuszczoną z dodatkiem mleka czekoladę a następnie dekorujemy go również lekko podgrzaną masą kajmakową tworząc cienkie paski, które za pomocą wykałaczki łączymy z czekoladą.

Smacznego!