Czekoladowe muffiny z kaszą manną

Nie wiem jak Wy, ale ja bez drugiego śniadania z domu nie wychodzę. Śniadania czasem zdarza mi się nie zjeść w domu, ale zawsze rano pakuję sobie całkiem spory ekwipunek z jedzeniem, który pochłaniam w drodze do pracy. Po bardzo pożywnym posiłku, czasem lubię sobie dopełnić żołądek czymś słodkim - na przykład takimi oto muffinami. Domowe, czekoladowe i z dodatkiem kaszy manny. Taki prosty smak dzieciństwa, który może każdemu umilić dzień. To co, spróbujecie? :)

Składniki:

• 4 łyżki kaszy manny
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 120 g cukru
• 180 g mąki
• 4 jajka
• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 1,5 szklanki mleka
• 100 g mlecznej czekolady (można użyć gorzkiej)

Sposób przygotowania:

Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cukier i kaszę manną.

W oddzielnej misce roztrzepujemy jajka, następnie dodajemy olej, mleko i mieszamy. 

Do mokrych składników dosypujemy suche i mieszamy następnie dodajemy pokrojoną w kosteczkę czekoladę i przekładamy ciasto do foremek na muffiny wyłożonych papilotkami do 3/4 wysokości i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180`C i pieczemy do suchego patyczka - około 25 minut.

Studzimy w foremkach.

Smacznego!