Miodownik

Na Wielkanocnym stole to ciasto zrobiło furorę! Szczególnie dla mnie. Co chwilę sięgałam po kolejny kawałek. Ciasto jest bardzo aromatyczne, słodkie a dzięki budyniowi również przyjemnie nasączone. Nie jest trudne w przygotowaniu, jednak dosyć pracochłonne. Dlatego jeżeli macie ochotę, poniżej opisałam krok po kroku jak zrobić domowy miodownik. W moim wykonaniu z budyniem, kajmakiem i orzechami. Jest tak dobry, że prawdopodobnie w ten weekend przygotuję kolejną porcję!

Składniki na miodownik:

• 500 g mąki
• 200 g cukru pudru
• 3 jajka
• czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki miodu gryczanego (lub melasy)
• 200 g masła

składniki na budyń:

• 2 szklanki mleka + 3/4 szklanki
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 laski wanilii
• 200 g masła

dodatkowo:

• puszka kajmaku
• orzechy : garść migdałów garść orzechów laskowych

Sposób przygotowania miodownika:

Cukier puder i jajka wrzucamy do miski i ubijamy, następnie dodajemy miód/melasę i proszek do pieczenia.Całość szybko zagniatamy, owijamy folią i wkładamy do lodówki na około 40 minut.

W tym czasie przygotowujemy domowy budyń.

Mleko (2 szklanki) z ziarenkami i laską wanilii gotujemy na małym ogniu przez około 8-10 minut.W oddzielnym naczyniu mieszamy obie mąki z  pozostałym mlekiem. Wyjmujemy wanilię. Do gorącego mleka wlewamy wcześniej wymieszaną mąkę. Masę  cały czas mieszamy i  gotujemy na niewielkim ogniu, aż krem zgęstnieje. Zdejmujemy rondelek z ognia i przekładamy go do miski wypełnionej zimną wodą dalej mieszając  do momentu aż krem całkowicie ostygnie. Masło ucieramy, dodając stopniowo budyń.  pożądaną gęstość. 

Przygotowane ciasto dzielimy na 10 równych części*, które następnie cienko rozwałkowujemy i wycinamy na równe kawałki (ja pomogłam sobie formą keksową), następnie wstawiamy do nagrzanego do 180`C piekarnika i pieczemy około 12 minut. Upieczone blaty pozostawiamy do ostygnięcia.

Do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia wkładamy blat ciasta który smarujemy kajmakiem, polewamy 3-4 łyżkami budyniu, posypujemy posiekanymi orzechami i przykrywamy kolejnym blatem z którym postępujemy tak samo. Piąty blat (wierzch ciasta) smarujemy kajmakiem i posypujemy posiekanymi orzechami. 

Drugie ciasto przygotowujemy w ten sam sposób.

Ciasta pozostawiamy w formach przykryte folia spożywczą na całą noc w lodówce.

Kroimy na 1,5 cm plasterki.

Smacznego!

*Ilość blatów jest dowolna, można zrobić 8 grubszych lub 12 cieńszych.