Wytrawne muffiny ze szparagami i cheddarem

"Czy muffiny zawsze muszą być słodkie? Oczywiście, że nie! Dziś przygotowałam dla Was przepis na Wytrawne muffiny ze szparagami i serem cheddar. Są wilgotne, smaczne i sycące, bardzo fajne jako drugie śniadanie w pracy, szkole czy domu. Alternatywa dla tradycyjnej kanapki. Spróbujcie!"

Składniki:

• 125 ml mleka
• 2 jajka
• 300 g mąki
• 100 ml oleju
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki musztardy rosyjskiej
• łyżka jogurtu naturalnego
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 duże szparagi
• 100 g sera cheddar

Sposób przygotowania:

Szparagi myjemy, obieramy a następnie wrzucamy do wrzącej wody na około 3-4 minuty. Po tym czasie warzywa wyjmujemy i przekładamy do miski z zimną wodą. Kroimy na mniejsze kawałki.

Do miski wbijamy jajka, zalewamy to mlekiem, jogurtem, musztardą i olejem. Wszystko lekko roztrzepujemy do połączenia się składników.

 W oddzielnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, startym serem sola i pieprzem.

Do suchych składników dolewamy płynne i mieszamy. Pod koniec dodajemy pokrojone szparagi.

Blaszkę na muffiny wykładamy papierowymi papilotkami, następnie napełniamy je ciastem do 3/4 wysokości. Pieczemy 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200`C.

Podajemy na ciepło i na zimno!

Smacznego!