Kawowa babka z orzechami włoskimi

"Od poniedziałku miało być ciepło i co? Nic, zima ciągle grasuje za oknem. A ja już tak bardzo bym chciała, żeby zrobiło się ciepło. Żebym mogła zająć się domowym ogródkiem i rozpocząć remont pełną parą. Tak, tej wiosny czeka mnie mała zmiana, rozpoczynam remont swojego gniazdka. Nie zakończy się pewnie wcześniej niż we wrześniu/październiku, ale i tak się z tego cieszę. Zanim pochłonie mnie moje małe marzenie i zacznę przeglądać magazyny remontowe, pokażę Wam kolejną Wielkanocną propozycje na Babkę. Tym razem będzie to przepis na Babkę kawową z orzechami włoskimi. Cudowne połączenie smaków. Jeżeli nie wyobrażacie sobie Wielkanocy bez babki, to tą chętnie Wam polecę :)"

Składniki:

• 2 jajka
• 2 żółtka 
• 30 ml espresso
• 160 g cukru
• 300 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 100 ml oleju rzepakowego
• 100 g orzechów włoskich + mała garstka do ozdobienia ciasta
• 120 g gorzkiej czekolady - na polewę

Sposób przygotowania:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy żółtka i ubijamy, gdy powstanie piana dodajemy cukier połączony z przestudzonym espresso i dalej ubijamy. Dolewamy olej i lekko mieszamy.

W drugiej misce łączymy kakao, proszek do pieczenia i mąkę razem z orzechami.

Do płynnych składników dosypujemy partiami suche, mieszając łopatką albo mikserem na najniższych obrotach.

Foremkę na babkę smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąka albo tartą bułka i wlewamy do niej ciasto. Wyrównujemy.

Babkę wstawiamy do nagrzanego do 180`C piekarnika i pieczemy około 30 minut. Studzimy w formie.

Gdy ciasto ostygnie wyjmujemy z formy, a wierzch ciasta polewamy roztopioną czekoladą i posypujemy połamanymi orzechami.

Smacznego!