Pizza na winie

"Niedziela! Wolne (poza stosem notatek). Cała Warszawa i okolice całkowicie zasypane. Wczoraj drogowcy nie dawali sobie rady ze śniegiem, jadąc do pracy i wracając z niej, czułam się jakbym  jeździła po górskich uliczkach. Mam nadzieję, że do poniedziałku się to wszystko uspokoi. Heh, macie plany na dzisiejszy obiad/kolację? Ostatnio spróbowaliśmy z eM nową pizzę, pizzę na białym winie! Była świetna. Coraz bliżej ideału. Zapraszam!"

Ciasto na pizzę:

• 1/2  kg mąki
• 20 g świeżych drożdży
• płaska łyżka soli
• płaska łyżka cukru
• 260 ml ciepłej wody
• 40 ml białego wina 
• 3 łyżki oliwy

dodatkowo:

• 300 g żółtego sera/mozzarelli
• szynka wiejska - kilka plasterków
• pieczarki, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
• opakowanie przecieru pomidorowego 
• świeże oregano i bazylia
• sól, pieprz
• zioła prowansalskie 
• musztarda (sarepska)

Sposób przygotowania:

Drożdże rozrabiamy z cukrem, odstawiamy aż się w nim rozpuszczą.

Mąkę przesiewamy do dużej miski, zalewamy ciepłą wodą i białym winem, dodajemy oliwę i sól. Roztarte drożdże przelewamy do mąki. Wszystko dokładnie ugniatamy i odstawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (około 1,5 h).

Do niedużej miseczki przelewamy sos pomidorowy, dodajemy świeże oregano i świeżą bazylię, zioła prowansalskie, szczyptę soli i szczyptę cukru. Mieszamy, następnie dodajemy pół łyżeczki musztardy i pieprzu (według uznania) ponownie mieszamy. Odstawiamy do połączenia składników.

Po tym czasie ciasto dzielimy na 3 części ( wychodzą 3 duże pizze na cienkim cieście) i każdą z nich oddzielnie wałkujemy na blacie posypanym mąką. 

Wierzch każdej pizzy smarujemy sosem pomidorowym, posypujemy lekko  startym serem i dodajemy dodatki. Na koniec ponownie posypujemy serem i wstawiamy na dno piekarnika nagrzanego do 250`C na 5-7 minut. Wierzch posypujemy porwaną bazylią ;)

Smacznego!