Batoniki owsiane z białą czekoladą

"Jestem chora! Jak ja nie lubię być chora! Szczególnie, gdy mam tak wiele pracy do wykonania. Codziennie leki, dużo cytryny i odpowiednia odzież, ale nic nie pomaga! Na dzisiejsze popołudnie mam zamówienie do wykonania. Jestem oczywiście z tego powodu bardzo szczęśliwa. Szczególnie, że od razu po ich zrobieniu, wędruję do mego Lubego, który obchodzi imieniny (buziak!). A od soboty, praca, praca, praca.. Jak to mówią - chciałam to mam :) Pysznego dnia! (Ja chcę lato!) "

Składniki:

• 200g masła
• 4 łyżki  miodu
• 80g brązowego cukru
• 150 g płatków osianych
• 100g mąki pszennej
• Szczypta soli
• Garść orzechów laskowych około 30g
• Dwie garstki migdałów 45g + 10g
• Garść żurawiny
• Łyżka sezamu
• Łyżka maku
• 150g białej czekolady

Sposób przygotowania:

Masło, miód i cukier wrzucamy do garnuszka i na małym ogniu roztapiamy – co jakiś czas mieszając, szczególnie na początku, aby nic nie przywarło do dna garnka.

Do drugiego naczynia wsypujemy mąkę, płatki owsiane, zmielone migdały i orzechy laskowe i mieszamy. Następnie dodajemy żurawinę, sezam i mak i zalewamy to wszystko rozpuszczonym, schłodzonym masłem. Wszystko starannie mieszamy i przekładamy do kwadratowej brytfanki. Wierzch ugniatamy i posypujemy zmielonymi migdałami.

Pieczemy 25 minut w 180`C.

Białą czekoladę łamiemy na małe kawałki i roztapiamy w kąpieli wodnej. Gdy ciasto się zarumieni, wyjmujemy je z piekarnika i wierzch zalewamy białą czekoladą, równo rozsmarowując. Kroimy na małe kwadraty (u mnie 16 szt., można pokroić na 20).

Smacznego!