Biscotti z suszonymi owocami

"Szczerze powiedziawszy, najprostsze i najsmaczniejsze ciastka jakie jadłam. Niewiele przy nich roboty - chyba dlatego tak do mnie przemawiają. No i idealnie pasują na chłodniejsze już niestety wieczory z kocykiem z książką czy dobrym filmem. Wychodzi około 50 ciasteczek - przepis własny. Polecam!"

Składniki:

• kostka margaryny
• 5 łyżek cukru waniliowego
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3,5 szklanki mąki
• zmielone orzechy włoskie - duża garść
• suszone czereśnie, wiśnie i żurawina ( ja dawałam większe garstki każdego )
• listki mięty koktajlowej

Sposób przygotowania:

Margarynę ucieramy z cukrem na gładką masę. w drugiej misce łączymy ze sobą mąkę z proszkiem do pieczenia i orzechami. Wsypujemy partiami do maślanej masy i mieszamy do połączenia składników. 

Żurawinę i inne suszone owoce, razem z listkami mięty wysypujemy na blat, na który następnie wyrzucamy gotowe ciasto. Ciasto przygniatamy a następnie rolujemy, aby utworzyło nam wałek.

Przekładamy na blachę pokrytą pergaminem i pieczemy 20 minut w 180`C.

Wyrośnięte ciasto wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia, a następnie kroimy ukośnie ciasto na 1,5 cm kromeczki, układamy na blaszce i pieczemy ponownie w piekarniku tym razem w temperaturze 160`C 10 minut z każdej strony.

Ciastka przechowujemy w szczelnie zamkniętych puszkach.

Smacznego!