CherryChocoCoco Cake

" Już za chwilę, już za momencik przede mną same wakacyjne wyjazdy. Już nie mogę się doczekać. Mazury, kajaki, polskie morze ( tak, zamierzam jeść w nadmorskich restauracjach, myślicie, że przeżyję? ). Mam trochę przyszykowanych przepisów, szkoda tylko, że nie będę w stanie zrobić ich nad morzem, byłby takie ładne zdjęcia. No nic, niektórzy mówią mi, że nie samym blogiem się żyje, zobaczymy czy dam radę :) Dziś mam dla Was, trochę przekornie nazwane, CherryChocoCoco Cake. Nie miałam pomysłu jak je nazwać - wydaje mi się, że trafnie określa wszystkie składniki ciasta. Godne polecenia dla lubiących ciężkie ciasta ( to przez kokos) z owocami. "

Składniki:

• 250 g margaryny
• 4 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki proszku do pieczenia
• 3/4  szklanki cukru
• 6 płaskich łyżek kakao
• 5 łyżek mleka
• 50 g  wiórków kokosowych
• 2 szklanki wydrylowanych wiśni
• pół tabliczki czekolady

Sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzewamy do 180`C.

Na sam początek margaryna - rozpuszczamy ją w rondelku, dodajemy kakao i cukier i mieszamy. Gdy uzyskamy czekoladową masę, dodajemy mleko i nadal mieszamy, aż wszystko zacznie wrzeć. Odkładamy do ostygnięcia.

W wysokiej misce przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, dosypujemy wiórki kokosowe, dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka wrzucamy kolejno mieszając do OSTUDZONEJ masy czekoladowej, którą następnie przelewamy do suchych składników. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do ciasta, mieszając delikatnie.

Ciasto przelewamy do okrągłej dużej formy (wcześniej obsypanej mąką, albo wyłożonej papierem). Na wierzch wrzucamy wiśnie.  Pieczemy około 45 minut. Pod koniec warto sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.

Smacznego!