Racuchy drożdżowe z jabłkiem

" Niektórzy - na przykład ja - potrafią zjadać w ciągu całego dnia tylko słodkie posiłki. Też tak czasami macie? Śniadanie - Racuchy, obiad - naleśniki, kolacja - pancakes. Na dłuższą metę oczywiście NIE polecam, ale od czasu do czasu, czemu nie. Dziś mam propozycję - oczywiście słodką - nadającą się na postne piątki, Placki drożdżowe z jabłkiem i cynamonem. Ktoś się skusi? Polecam!"

Składniki:

• 5g drożdży ( świeżych )
• 1,5 szkl. mąki
• 1 szkl. mleka
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru

dodatkowo:

• 5 dużych jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu
• olej do smażenia
• cukier puder

Sposób przygotowania:

Drożdże rozrobić z cukrem, odstawić do momentu aż będą 'płynne'.  Do miski wsypać mąkę. Jajko roztrzepać i  razem z mlekiem dodać do mąki. 

Dodać drożdże i wszystko dokładnie wymieszać (mieszamy łyżką, ale możecie ewentualnie miksować na najniższych obrotach).

Jabłka obrać i pokroić w plastry, obsypać cynamonem i maczać w gotowym cieście. Smażyć na rozgrzanej patelni w oleju. ( Nie jestem zwolenniczką smażenia na oleju, ale przy tych placuszkach jest to wręcz wskazane, jeżeli chcecie uzyskać chrupiące brzegi. )

Gotowe placki odstawiamy na kratkę, aby tłuszcz swobodnie mógł odciec. Posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!