Sernik Waniliowy z sosem wiśniowym

" No to moi drodzy, na życzenie, dodaje dziś kolejny przepis. Co prawda mało grillowy, ale idealny na rodzinny obiad - tak, tak weekend majowy spędziłam również świętując ze swoją rodziną urodziny mamy :) Dostałoby mi się gdybym podała wiek, powiem tylko, że to taka okrągła ładna liczba - Wszystkiego Najlepszego Mamo ! A przepis wypróbowany i polecany przez wszystkich jedzących ( a trochę ich było ) więc polecam ! Zapraszam na sernik Waniliowy z sosem wiśniowym."

Składniki

Spód: 

• 1 szklanka mąki 
• 2 żółtka 
• 100 gram cukru 
• 50 g masła, roztopionego 

Masa: 

• 1 kg twarogu trzykrotnie zmielonego ew. Twaróg z pudełka 
• 60 g miękkiego masła 
• 200 ml śmietany kremówki 
• 6 jajek (wcześniej wyjętych z lodówki) 
• 1 szklanka cukru pudru 
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
• opakowanie cukru waniliowego 
• 3 łyżki czubate mąki ziemniaczanej 

Sos:

• 0,5 kg świeżych/mrożonych wiśni 
• 4 łyżki cukru 
• 1 łyżki mąki ziemniaczanej 
• 1/4 szklanki wody 

Sposób przygotowania:

Spód:

Zaczynamy od wyrobienia ciasta kruchego do wyłożenia formy. Cukier połączyć z żółtkami i dodać do mąki z masłem. Wyrobić ciasto i odstawić do lodówki na 30 min.

Formę przygotować może być okrągła o średnicy 25 cm, ja następnym razem wykorzystam prostokątną - 30 x 25 bo mi ciasto troszkę wypłynęło :)

Masa:

Twaróg przepuścić 3 razy przez maszynkę do mięsa razem z miękkim masłem. Jeżeli ktoś korzysta z twarogu z pudełka może również zmiksować masło z serem a następnie wymieszać ze śmietanką. Żółtka ubić z połową cukru a resztę dodać do białka - ubić na pianę (nie na sztywno). Wymieszać twaróg z żółtkami, następnie dodać ekstrakt waniliowy, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną, a na koniec połączyć z pianą z białek.

Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC, na środkową kratkę (na wierzch położyć kawałek folii aluminiowej jeżeli chcemy aby nasz sernik nie zarumienił się na wierzchu ) i piec przez około 70 - 80 minut, aż sernik będzie ścięty, środek sernika może pozostać delikatnie wilgotny. 

Stopniowo uchylać drzwiczki piekarnika i powoli studzić sernik wysuwając go z piekarnika. Po całkowitym wystudzeniu zdjąć obręcz formy i włożyć sernik do lodówki na całą noc, bez przykrycia. Podawać z syropem wiśniowym.

Przygotowanie sosu:

Do małego rondelka wrzucamy wiśnie i cukier, czekamy aż wszystko się ładnie rozpuści a owoce puszczą sok - gotować 10 minut potem dodać rozpuszczoną mąkę z 1/4 szklanki wody aby sos troszkę zgęstniał.

Smacznego!