Muffiny z białą czekoladą i wiśniami

" Można spokojnie stwierdzić, że nadchodzą ciepłe czasy! Ten tydzień był zaskakująco przyjemny jeżeli chodzi o pogodę. Podczas statystowania nawet się troszkę przypaliłam - dosłownie - cały dzień smaruję się kremem, żeby przypadkiem moja wspaniała opalenizna nie zniknęła tak szybko jak się pojawiła. Już nie mogę się doczekać wolnych chwil na kocyku w okularkach i kapeluszu ze szklaneczką czegoś zimnego i słodkościami w koszu piknikowym. W piątek ma być 30 stopni! Skoro na dworze jest tak ciepło, a teraz troszkę popada co jest dobre dla roślin, można się spodziewać, że tegoroczny sezon owocowy zacznie się trochę wcześniej, na co naprawdę liczę. Szczególnie czekam na truskawki, bo te na targach do niczego się nie nadają,  ewentualnie do zdjęć bo rzeczywiście są dorodne, ale całkowicie pozbawione smaku niestety. A moje zapasy szybko się kończą ! No dobrze, a co dzisiaj ? Dzisiaj mam dla Was owocowy przepis na Muffiny z białą czekoladą i wiśniami. Jest to mój autorski przepis, dlatego jestem z niego tym bardziej dumna. Pewnie zauważyliście, że uwielbiam muffiny. Nigdy nie ukrywałam, że mam do nich duży sentyment, a to dlatego, że nie zdarzyło mi się jeszcze aby te smakołyki się nie udały. To chyba powinno Was do nich przekonać. Prawda? "

Składniki:

• 300 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 200 ml śmietany
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1/3 szklanki oleju lub rozpuszczonego i ostudzonego masła
• 100 g cukru pudru
• 150 g białej czekolady
• 2 szklanki wiśni
• 1 jajko

Sposób przygotowania:

Składniki suche : mąkę mieszamy z cukrem, proszkiem do pieczenia i sodą. 

Mokre: ubijamy jajko, śmietanę z jogurtem i olejem. Dodajemy mokre do suchych i mieszamy. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę białą czekoladę.

Jeżeli chcecie ciemne muffiny teraz dodajecie wiśnie, jeżeli nie, gotowe ciasto dolewacie do ułożonych w papilotkach wiśni tak aby ciasto nie zabarwiło się na różowo. 

Pieczemy 25 minut w temperaturze 180`C.

Po ostudzeniu posypujemy wiórkami białej czekolady. 
Smacznego !